家里刚才连不上网了，现在才弄好，先上传一章，还有一章。

        ――――――――――――――――――――――

        张伟的厨艺不用怀疑，或许到达不了成名大师的地步，但达到大多数知名饭店总厨的水准还是没问题的。

        来到厨房后，李鑫母亲和几个大娘要给张伟打下手，却被张伟一一拒绝，将她们给请了出去。对于一个真正的厨师来说，厨房就像是自己的工作室，如果让一些业余的人来帮忙，很可能是添乱而不是帮忙。

        张伟在厨房内查看了一下现有的食材，松了一口气，只看堆在厨房内的烧鸡、牛肉、肘子、猪肉tou、炸花生、炸小鱼、挂糊鲤鱼和肉wan子等等这些都是经过chu1理的，除了挂糊鲤鱼和肉wan子这类吃食需要二次加工，剩下的基本都不用动，比如牛肉只要切片凉拌一下即可上桌，烧鸡连蘸料都不用，用刀一分就可以吃了，而炸小鱼和炸花生则装盘就能端上去，这些菜gen本就不用厨师cao2什么心。

        农村办liu水席婚宴就是这样，因为人多，所以许多熟货都是买现成的，这样才可以保证上菜的速度，如果都要重新zuo那就太慢了，包括城市里许多婚宴也是如此，基本上tou一天就把所有的菜都准备好了，有些只需要热一下就可以吃。

        刀光飞舞，烧鸡分切一盘，牛肉切片凉调，肘子和猪tou肉切厚片凉调，炸小鱼与炸花生装盘，这就完成了六dao凉菜。

        菜单上一共是八热八凉两种汤，共计十八dao菜，除了刚才已经弄好的六个凉菜外，凉菜还有尖椒松花dan和凉拌三丝两样。

        松花dan不用说了，大家都明白，拨开dan壳清洗后三刀六ban，摆盘后撒上青椒丁，用调制好的调味汁一浇就行。而凉拌三丝也不难，粉丝是发泡好的，然后就是青椒和胡萝卜切丝，仍旧是摆盘后浇上调味汁即可。

        八dao凉菜弄完，张伟打开厨房的门，喊dao：“婶子，端菜！”

        李鑫的母亲正和几个大娘忧心张伟能不能zuo好这顿饭，却听见张伟的喊声，忙应了一声“来了！”

        “这么快啊？”一个大娘有点惊讶。

        “可不是，这进去才就五分钟吧？”

        带着怀疑，几个大娘都凑到了厨房，只见桌上摆着十六盘凉菜，张伟正从一个大盆里往外拿肉wan子。

        看到几个大娘进来，张伟dao：“这凉菜已经可以上桌了，让他们先吃，我这就弄热菜。”

        “哟，还真弄完了。”李鑫母亲看着那些菜愁眉立刻消减，高兴起来。

        几个大娘开始负责端菜，十六盘凉菜分俩屋上了桌。两个屋里的客人们看到这些菜，心里也明白，其实这些凉菜大多都是现成的，弄不弄都是那个味儿，也考验不出厨师的水平，剩下的热菜才是重tou戏。不过李建国看见张伟弄出的十六dao凉菜似模似样，不由的也放松了一点，别的不说，起码张伟的刀工和调味是过关的。

        俩屋里的宾客们开始试吃，炸货与烧鸡就不说了，重点是经过调味的牛肉、肘子和松花

        dan这些菜。

        “咦，恁别说，小伟伟弄这凉菜吃着还不错哩。”

        “就是就是，我也觉得好吃，尤其是这个凉拌三丝，这味dao绝了。”

        尝过了这些凉菜，宾客们纷纷开口称赞，李建国祖孙三代也都试吃了一下，一颗悬着的心放下了一半，剩下的一半则是热菜。

        俩屋凉菜刚吃了没多久，大娘们又端着热菜上来了，而且一上就是两盘，分别是糖醋鲤鱼和四喜wan子，这两dao热菜一来，大家纷纷举筷试吃。

        李建国夹了一筷子鱼肉一尝，算是彻底放心了，甚至还有些喜出望外。原本请的厨师zuo菜算是不错了，那味dao他也尝过，不过与现在张伟zuo出的糖醋鲤鱼一比，那厨师的手艺立刻就差了一大截。由于鱼是早就炸过的，鲜之一味是不用想了，但酸、甜、咸三味层次分明，每一种味dao都不会多也不会少，让人一口下去，尽得三味真谛。而糖醋鲤鱼的外焦里nen更是到位，挂糊外pi酥脆爽口，里面的鱼肉入口huanen，口感相当不错。

        肉wan子也是经过预chu1理的，已经炸过，所以不好再zuo传统口味的，张伟用了另一种方法来chu1理，因为食材先有了限制，而且为了求快，张伟能发挥的余地不多，只能烧汁浇淋，即便如此，张伟zuo出的四喜wan子也是获得了一片赞美。

        热菜剩下的还有红焖大虾、红烧牛尾、梅菜扣肉、芹菜炒肉、百合茹笋和手撕包菜。

        刚才说过了，在农村婚宴上菜求快，这六dao菜也难不倒张伟，况且大虾煮过，牛尾卤过，扣肉烧过，基本上就是稍加烹饪调